闲来无事做了个干蹦鸡

起因

一开始想做个大盘鸡吃的，结果做完了发现跟当初吃过的干蹦鸡味道一模一样，索性就叫干蹦鸡！

用料

• 🐔
• 土豆
• 大葱
• 大蒜
• 姜
• 青红椒
• 冰糖
• 香料（各种杂七杂八的八角桂皮花椒草果啥的想放啥放啥）
• 新疆纵椒

长这样

做法

• 1. 所有食材处理好
• 2. 热锅冷油开始炒糖色
• 3. 冰糖化了之后放入切好的鸡煎出香味翻面
• 4. 加入姜片香料大火翻炒
• 5. 放一点生抽酱油豆瓣酱
• 6. 放半瓶啤酒加入土豆、姜和水（水要没过🐔），加点盐和鸡精开炖
• 7. 中小火焖20分钟加入土豆，汁收得差不多了还有点水的时候加入大蒜大葱和青椒
• 8. 出锅时加入香油和花椒油（关键），尽量放多点花椒油就是干蹦鸡的感觉了